１０年ほど前、NRA(全米レストラン協会)の会合で韓国のレストランビジネス関係者達と話をしたことがありました。　その当時ですら韓国にはアメリカのチェーンが多く参入していたのですが、まだまだアメリカの外食チェーンを韓国市場 […]

１月に２０１０年のアメリカ外食産業界の注目項目を挙げました。 その一つの項目に、「地中海コンセプトのブーム」があります。　コロラド州から創業したファストカジュアルで地中海コンセプトのレストラン、「ガバンゾー･メディタレニ […]

ビッグボーイというと、日本市場にもファミリーレストランとして参入し、今ではハンバーグの専門店として人気の高いチェーンです。　ビッグボーイのキャラクターは、チェーンとは別に大変有名なキャラクターになっていますね。　日テレで […]

この５年、新しいハンバーガーコンセプトが全米で次々と生まれ、チェーン化して全米に広がりつつあります。　その多くは、ファストカジュアルのスタイルを採っています。ファイブガイズはその先頭に立って東部から全米にフランチャイズ展 […]

テキサス州ダラスの北西部、フォートワースからは北東部にフラワーマウンド市があります。　所得の高い白人層が多い郊外都市です。　そこに、先週、ファストカジュアルレストランのチポトレがチェーン１０００号店のレストランをオープン […]

６月３日にも南カリフォルニアのバーガービジネスについて書きましたが、南カリフォルニアでのグルメバーガーに対するニーズが異常なほど高いように思います。　 何度も書いていますが、南カリフォルニアは大手チェーンも激戦地区と認め […]

グルメバーガーチェーンをいくつかこのブログでも紹介しましたが、まだまだ、数え切れないほどのチェーンがアメリカでは生まれています。　しかし、３０年前、１９７９年にテキサス州サンアントニオで生まれた「ファッドラッカーズ」ほど […]

ハンバーガーの話を続けます。　 インアンドアウトバーガーのテキサス州への進出についてお話いましたが、この５年、新しいハンバーガーコンセプトが全米で次々と生まれ、チェーン化して全米に広がりつつあります。　その多くは、ファス […]

ＦＤＡ（米国食品医薬品局）は、今回起こった大腸菌Ｏ-１４５の汚染ロメニレタスによる 食中毒の調査を始めています。　 ロメニレタスは、カリフォルニアの企業アンドゥリュースミス社が アリゾナ州ユマで収穫したものです。 （葉物 […]

１２日の「サラダ」の末尾にも書きましたが、５月６日頃アメリカ東部で 食中毒が発生し、その原因がロメニレタスのパック詰めサラダで 大腸菌Ｏ-１４５が検出されました。　メーカーは全面的に商品を回収しています。 米国農務省は、 […]