ハンバーガー競争

この５年、新しいハンバーガーコンセプトが全米で次々と生まれ、チェーン化して全米に広がりつつあります。　その多くは、ファストカジュアルのスタイルを採っています。ファイブガイズはその先頭に立って東部から全米にフランチャイズ展開をしている企業です。　中部では、スマッシュバーガー(本社:コロラド州）が、ファイブガイズを追い抜く勢いでフランチャイズ契約を増やしています。　南部では、エレベーションバーガー(本社:アトランタ、ジョージア州)が、徐々に数を増やし始めています。

そして、ハンバーガーは南カリフォルニアです。　オリジナルトミーズバーガーやアップルパンのようにインアンドアウトより歴史のあるバーガーレストランが今も人気を集め、ジョニーロケットやファットバーガーのように州外に展開するチェーン、また、ファストカジュアルスタイルで最近店舗展開をし始めたザ･カウンターやハビットバーガー、ファーマーズボーイ、バーガーラウンジなどのチェーン化が始まっています。 それに刺激されたのか、テーブルサービスでもバーガーを提要するウマミ･バーガー、バーガーキッチンなど、南カリフォルニアでは、ハンバーガーレストランの出店がとどまることがありません。
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