南カリフォルニアのバーガービジネス

ハンバーガーの話を続けます。　

インアンドアウトバーガーのテキサス州への進出についてお話いましたが、この５年、新しいハンバーガーコンセプトが全米で次々と生まれ、チェーン化して全米に広がりつつあります。　その多くは、ファストカジュアルのスタイルを採っています。　
この話題になると、何度もファイブガイズバーガーを取り上げていますが、ファイブガイズはその先頭に立って東部から全米にフランチャイズ展開をしている企業です。　

中部では、スマッシュバーガー(本社:コロラド州）が、ファイブガイズを追い抜く勢いでフランチャイズ契約を増やしています。　南部では、エレベーションバーガー(本社:アトランタ、ジョージア州)が、徐々に数を増やし始めています。

さて、それでは西部ではどうでしょうか。　やはり、ハンバーガーは南カリフォルニアです。　
オリジナルトミーズバーガーやアップルパンのようにインアンドアウトより歴史のあるバーガーレストランが今も人気を集め、ジョニーロケットやファットバーガーのように州外に展開するチェーン、また、ファストカジュアルスタイルで最近店舗展開をし始めたザ･カウンターやハビットバーガー、ファーマーズボーイなどのチェーン化が始まっています。
それに刺激されたのか、テーブルサービスでもバーガーを提要するウマミ･バーガー、バーガーキッチンなど、南カリフォルニアでは、ハンバーガーレストランの出店がとどまることがありません。

バーガーショップを訪問するだけで、ツアーが出来るくらいにストーリーが存在します。　
もし、南カリフォルニアに来られる(行かれる)ことがありましたら、是非、メジャーでないハンバーガーショップを探して見てください。　それだけで、
（個人店も多いので、店舗の雰囲気を見てから入ってくださいね。）

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アメリカのレストラン業界の動向をPick Upして考える”’Ｆ＆ＲＡブログ”’
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