アメリカのレストランコンセプトを見ていますと、アパレルファッションが１５年から２０年毎にサイクルするように好まれるデザインがあります。　それは、１９５０年代（フィフティーズ）のコンセプトです。　カーホップやダイナースタイ […]

２０１０年に入ってレストランチェーンのＭ＆Ａが続いている。　２月、ハーディーズとカールスＪｒ.などを運営するＣＫＥレストランツ社が投資会社トーマスH.リーパートナーズからの買収オファーを受け入れの発表から３月にメキシカン […]

２０１０年になって、今までに話題が上がっていたチェーンが次々と売却されました。 その最後のチェーン、フレッシュメキシカンのルビオス(本社:カールスバッド、カリフォルニア州）がやはり投資企業から投資企業ミルロード・キャピタ […]

アメリカ人の食生活やレストランの食事にサラダは付き物です。 一般のスーパーマーケットに行っても、野菜といえばサラダを作る葉野菜が 多く並べられています。　肥満体の人が増える中で、サラダを食べることは 健康意識を維持する上 […]

日本の外食業界が、アメリカの外食業界の動向を知るにあたり多くの企業が その情報ソースとして利用してきた業界誌「レストランツ＆インスティチューションズ」誌、 およびレストランチェーンの情報を提供する専門誌「チェーンリーダー […]

健康意識も行き過ぎると何がなんだか分からなくなるような判断がされるものです。 １０年以上も前でしょうか、健康意識が強い市民団体がアメリカ人の肥満は レストランで提供される商品の量が多すぎるからだと言い出したことがあります […]

室内にゲームとレストランを併設した巨大なスペースを有するエンタテイメントレストランの 「デイブ＆バスターズ」(本社:ダラス、テキサス州/５６店舗）が、 現在株式を保有する投資企業から次の投資企業オークヒルズ･バートナーズ […]

今さらお話しする話ではないかもしれませんが、 このブログではあまり項目を増やしても仕方が無いので｢ファストフード」、 ｢テーブルサービス」、｢ファストカジュアル」とレストランの分類と ｢レストラン業界」の4項目に収めてい […]

カップケーキのブームは、先にもお伝えしてますが、ビバリーヒルズのスプリンクルスが 日本に出店する前に４月初めイースター時に行ってきました。　 １０名ほどでしたが入店までに列が出来ていて、店内には既にオーダーされていた 持 […]

ＣＫＥレストランツ社の買収劇終了しました。　 ＣＫＥレストランツ社は、４月に入って買収条件を提示してきたアポロマネジメント社の オファー(1株当たり＄１２.５５）を受け入れることに決定しました。　 よって２月に買収のオフ […]