バーガーキングは、メニューの中で最も高いハンバーガー「ステーキハウスXT」($3.99)を今月中に販売します。(* XTは、Extra Thick）今年4月に＄１メニューから外す予定のダブルチーズバーガー問題で不満のある […]

ボディー･マス･インデックス(BMI) が、２５以上だと｢過体重｣、３０以上だと｢肥満」だと言われます。米国疾病予防管理センター（CDC)は、アメリカ人の約４３％が肥満だと発表しています。 １億３００万人ほどのアメリカ人 […]

アメリカでは、２月９日が「ナショナル ベーグルデー」だそうです。 ベールグル･ベーカリーチェーンでは、｢アインシュタインBros.｣(535店)が一番ポピュラーで有名です。 余談ですが、コストコ(Costco)とも提携し […]

1月30日にデニーズの朝食(Grand Slam)無料提供について、スーパーボールのＴＶコマーシャルで宣伝を打つとお伝えしましたが、そのＴＶコマーシャルがYouTubeに掲載されています。 foodrestcom@gma […]

アメリカ労働省の発表では、1月の失業率が9.7％に下がったということですが、まだまだ景気の低迷は続いているようです。 エムパシカ社が7200人余りに行った消費者調査｢Customer Experience Managem […]

レストラン業界誌、Restaurants & Institutions、｢2010 New American Diner Study｣から消費者にレストランで良いサービスだと感じるベスト３というと。　1位　フレ […]

全米レストラン協会(National Restaurant Association)が、2002年6月の業績を基準に毎月取り出したレストランパフォーマンスインデックス(ﾚｽﾄﾗﾝ業績指標)は、この２年基準値を割り続けてい […]

ハンバーガーといえば、大手チェーンとしてマクドナルド、バーガーキング、ウェンディーズ、ジャックインザボックス、カールスJr.とハーディーズ、ソニックスなどが上げられ、そしてローカルなところで、テキサスのワタバーガー、バン […]

F&RAブログが、２０１０年に注目するアメリカレストラン業界の動向です。 ● グルメバーガーチェーンの躍進 ● 地中海料理コンセプトのブーム ● カジュアルレストランの生き残り戦略 ● ケータリング事業のボリュ […]

今では、ファストカジュアルは、新規出店をするレストラン起業家が最も多く取るフォーマットです。 イメージと商品に時間を掛けて開発したレストランコンセプトから本当にローカルな個店舗までファストカジュアルのフォーマットが用いら […]