ファストカジュアルレストランの躍進

今では、ファストカジュアルは、新規出店をするレストラン起業家が最も多く取るフォーマットです。
イメージと商品に時間を掛けて開発したレストランコンセプトから本当にローカルな個店舗までファストカジュアルのフォーマットが用いられています。 レストラン企業家が考えることは、巨大チェーンの存在です。
小規模レストランが巨大チェーンと対抗するには、商品クオリティに力を入れ差別化を図ることです。 クオリティを重視することが最も消費者に受け入れられるポイントですが、その分人件費を抑えないとビジネスは成立しません。 実は１５年ころ前から消費者側にも変化が生まれていて、『時間』や『お金』の有効利用や『健康』を考える人が増え、より良い商品を簡単に手に入れられる場所を求めるようになっていたのです。
ファストカジュアルレストランは、必要に応じてアメリカのレストラン市場に生まれてきたといえます。 これからは、ファストカジュアルレストランチェーンがどんどん増えてくるでしょう。
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