アメリカはステーキやハンバーガーなど牛肉の消費国というイメージが高いですが、実は、チキンの消費量が９０年代前半から牛肉を上回っています。 ９０年代のロティサリー(あぶり焼き)チキンのブーム、２０００年からのサラダブームと […]

●ファストカジュアルへの参入増、アップスケール化で競合　 ●ファストフードのディスカウントプログラム増加　　 ●Farm to Fork (地元食材に安心感と価値感） ●ビバレッジの種類増（クラフトビール､ハウスメイドソ […]

「Love Your Food Everyday」 これは、昨年１０月にサンフランシスコベイエリア地区にあるパラアルト市に１号店をオープンした ＬＹＦＥ(ﾗｲﾌ)キッチン(本社:シカゴ､イリノイ州)のキャッチフレーズです […]

2007年11月ハリウッドに1号店オープンしたスーパーマーケット『フレッシュ&イージー』(本社:エルセグンド、カリフォルニア州）は、イギリスのスーパー大手TESCOがアメリカ西海岸のDINKS世代を狙ったスーパ […]

調査会社NPDグループのデータを見ますとここ数年ファストカジュアルレストラン(FCR)がどれだけ人気なのがよく分かると思います。 ファストカジュアルの業態に集客力があるので、レストラン業界への新規に参入する企業の多くはフ […]

前回にも触れましたが、スターバックス(本社:シアトル、ワシントン州)の傘下にあるシアトルベストコーヒーは、コーヒー豆の販売事業が軌道に乗り始めたためコーヒーショップの出店を試みています。　ドライブスルーを設置した郊外型店 […]

シナボンとシアトルベストコーヒーがTwo in Oneで六本木に出店したことで両ブランドが同時に再上陸を果たしたと話題になっています。　両ブランドとも１９９８年にAFCエンタープライゼズ(本社:ｻﾝﾃﾞｨｰｽﾌﾟﾘﾝｸﾞ […]

六本木にウェンディーズJAPANの２号店ができましたね。　どうも方向としては、アメリカで急速に地位を確立しているベターバーガー(Better Burger)と同様の位置づけでビジネスを行おうとしているようですが、日本では […]

７月は、アメリカ史上で記録的な猛暑だったと米国海洋気象局が発表しています。　１９８８年以来の広域な干ばつに襲われたアメリカでは、トウモロコシ、大豆の収穫が激減しています。　トウモロコシの価格は、６月から大幅に値上っていま […]

レッドロブスター、オリーブガーデン、ロングホーンステーキなどを有するカジュアルレストランチェーン最大の企業、ダーデンレストランツ社(本社:オーランド､フロリダ州)が、新たなチェーンを買収しました。　地ビールを飲みながら食 […]