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ファストカジュアル
クイックサービスレストラン(QSR)企業が、ファストカジュアルレストラン(FCR)コンセプトを試みる事例はアジアンコンセプトの中でも紹介しましたが、イタリアンでもチキンでもこの動きがあります。 現存のコンセプトをブラッシ […]
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ファストカジュアル
チポトレ社(本社:デンバー、コロラド州)が、ファストカジュアルのアジアンコンセプトショップハウス・サウスイースト・アジアンキッチン(以下ショップハウス)をワシントンDCにオープンさせて大よそ2年が経ちました。 今年6月1 […]
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レストラン業界
5月のレストランパフォーマンスインデックス(RPI)が、米国レストラン協会(National Restaurant Association)から発表されました。 5月のRPIは既存店の売上が向上したため101.8ポイン […]
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スイーツ
既にメディアでも紹介されていますが、クロワッサン生地のドーナツ「クロナッツ」が話題となり、そのブームがエスカレートしています。 SOHOにあるドミニク・アンセル・ベーカリーには、商品を求めるために早朝から列をなし開店して […]
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レストラン業界
アメリカでは4,5年前からカクテルブームが続いています。 それに加えてクラフトビールのブームも起こっており、この3年のクラフトビールは毎年13%伸びている(ビアマーケターズインサイツ調べ)と言われています。 レストランチ […]
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テーブルサービス
毎年シカゴで行われるアメリカ最大のフードサービス産業界の展示会、NRAショーも終了しました。 その少し前、今から2週間ほど前にJames Beard Foundation Awardの発表があり、シカゴのブラックバード […]
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ファストフード
マクドナルド(本社:オークブルック、イリノイ州)が、アンガスサード(パウンダー)バーガーの発売中止を決定しました。 アンガスサードバーガーは、2009年ファストカジュアルのベターバーガーが話題の中心であった時期にマク […]
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ファストカジュアル
ファストカジュアルのフォーマットは次々と広がりを見せ、既存業態でビジネスをしている企業もファストカジュアルフォーマットの人気を見過ごせなくなっています。 カジュアルレストランのアップルビーズ(本社:カンサスシティ、ミズ […]
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ファストフード
2012年7月からCEOダン・トンプソン体制でスタートしたマクドナルド社(本社オークルブック、イリノイ州)ですが、2012年10月の米国内既存店売上が前比2.2%減と9年ぶりのマイナスになってしまいました。 即刻、マク […]
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ファストフード
今年2月、ケチャップでおなじみの食品会社H.J.ハインツ社(本社:ピッツバーグ、ペンシルベニア州)が、ウォーレンバフェット率いるバークシャーハーザウェイとブラジル系投資会社3Gキャピタルマネジメントによって買収 […]
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