Latest
ファストフード
5月1日、ヤム!ブランズ社(Yum! Brands/本社:ルイビル、ケンタッキー州)は、次期CEOとして2015年1月1日より現タコベル社(本社:アーバイン、カリフォルニア州)CEOのグレッグ・クリード氏(56歳)が […]
Read More
メニュー
ワッフルをサンドイッチのパンやバンズの代わりに使ったワッフルサンドイッチ、今、ワッフルを使ったメニューを提供する処が徐々に出てきています。 南カリフォルニアで2009年に創業したブルクシー、現在、南カリフォルニアに6店 […]
Read More
ファストフード
サブウェイに次ぐサンドイッチのチェーン、クイズノス(本社:デンバー、コロラド州)が5億7千万ドルという負債を抱えて倒産をし、3月14日に倒産法11章の適用を申請しました。 事前に4億ドル以上の返済再建計画が債権者に […]
Read More
ファストフード
3週間ほど前、スバロ(本社:メルビル、ニューヨーク州)は、直営155店舗の閉店を発表しています。 企業側のコメントは、財務環境を良くするために不採算店舗を閉店するというのですが それならば2011年の倒産時に再生計画と […]
Read More
ファストカジュアル
南カリフォルニアは、アメリカの中でも最もレストランが多い地区です。 レストランチェーンを見ていますと、南カリフォルニアでスタートしたレストランが、ラスベガスやアリゾナ州フェニックス周辺へとチェーン展開していく事例は数多く […]
Read More
ファストフード
AP電の記事によると、マクドナルド社のブランド・ストラテジー担当のニュウェル氏は、今後もBYOBの実験を南カリフォルニアで継続するとしています。 記事では、「実験店舗の数は5店舗かもしれないし100店舗になるかもしれない […]
Read More
ファストフード
BYOBのオーダーの流れは、こんな感じでした。 オーダーは、壁に掛かっているタブレットで行います。 終了すると画面にオーダーしたアイテムが表示されるのですが、前回にレポートしたようにデータはキッチンに流れず、再度担当者に […]
Read More
ファストフード
第4四半期の既存店売り上げを1,4%下げ、1月月間前年比では1.2%上げたマクドナルドですが、多くの場所で数々の実験を行っています。 前回のレポートしたBuild-Your-Own burger (BYOB) もその一つ […]
Read More
ファストフード
QSR企業がファストカジュアルレストラン(FCR)スタイルで商品を提供しようという試みが増えてきました。 昨年7月にKFCが「KFCイレブン」を本社のあるルイビル(ケンタッキー州)で実験営業をしていますし、マクドナルドは […]
Read More
カジュアルレストラン
カジュアルレストランの低迷は以前にも何度かお話をしていますが、2009年11月に「ディスカウントかグレードアップか」というテーマでディスカウントを行うアップルビーズとチリズに対して店舗をリモデルしグレードアップ化を図るル […]
Read More