Category: レストラン業界

大手レストラン企業のチェーンスピンオフが続いています。 TGIフライデイズがコアチェーンのカールソンレストラン社は、昨年末にアジアンコンセプトのファストカジュアルレストラン「ピックアップスティックス」を売却しました。　今 […]

F&Rアソシエイツでは、２０１１年のアメリカレストラン業界の動向で次のような点に注目をしています。 ･サラダコンセプトチェーンの躍進 ･ファストカジュアルレストランに盛衰 ･ファストフードの朝食メニュー競争激化 […]

2010年も終わりに近づきましたね。　最近、アメリカを視察する企業が徐々に増えているようですが、円高だということもその後押しをしているのでしょう。 さて、F&Rアソシエイツでは、2010年にアメリカのレストラン […]

どこでもそうですが、アメリカでも地域、地区によって住む人達の考え方が違います。　それがコミュニティーと言われる所以でしょうね。　カリフォルニア州でも、かなり前から北と南で州を２分化しようという考えがあるようです。　例えば […]

１０年ほど前、NRA(全米レストラン協会)の会合で韓国のレストランビジネス関係者達と話をしたことがありました。　その当時ですら韓国にはアメリカのチェーンが多く参入していたのですが、まだまだアメリカの外食チェーンを韓国市場 […]

この５年、新しいハンバーガーコンセプトが全米で次々と生まれ、チェーン化して全米に広がりつつあります。　その多くは、ファストカジュアルのスタイルを採っています。ファイブガイズはその先頭に立って東部から全米にフランチャイズ展 […]

ＦＤＡ（米国食品医薬品局）は、今回起こった大腸菌Ｏ-１４５の汚染ロメニレタスによる 食中毒の調査を始めています。　 ロメニレタスは、カリフォルニアの企業アンドゥリュースミス社が アリゾナ州ユマで収穫したものです。 （葉物 […]

２０１０年に入ってレストランチェーンのＭ＆Ａが続いている。　２月、ハーディーズとカールスＪｒ.などを運営するＣＫＥレストランツ社が投資会社トーマスH.リーパートナーズからの買収オファーを受け入れの発表から３月にメキシカン […]

日本の外食業界が、アメリカの外食業界の動向を知るにあたり多くの企業が その情報ソースとして利用してきた業界誌「レストランツ＆インスティチューションズ」誌、 およびレストランチェーンの情報を提供する専門誌「チェーンリーダー […]

今さらお話しする話ではないかもしれませんが、 このブログではあまり項目を増やしても仕方が無いので｢ファストフード」、 ｢テーブルサービス」、｢ファストカジュアル」とレストランの分類と ｢レストラン業界」の4項目に収めてい […]