2011年のアメリカレストラン業界の注目点

F&Rアソシエイツでは、２０１１年のアメリカレストラン業界の動向で次のような点に注目をしています。

･サラダコンセプトチェーンの躍進
･ファストカジュアルレストランに盛衰
･ファストフードの朝食メニュー競争激化
･環境対策(ｸﾞﾘｰﾝ)、ブランドイメージ強調企業増
･ソーシャルメディア、モービルマーケティングへの参入企業増
･オンラインオーダリングシステム採用企業増
･コリアンフードとそのフュージョン料理がブームに
･フードセーフティー強化法でFDAの権力強化

アメリカの消費者ニーズは基本的に変わっていませんが、不況のため価格への関心は強く購買動機に影響を与えています。　価格、クオリティ、ボリューム、コンビニエンス、健康イメージなどなど、何を持ってターゲット消費者にアプローチするかが見ものの一年になると思います。　
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