環境問題の中でスチロール樹脂の容器は常に話題に上ってきました。　 カリフォルニアの議会でスチロール樹脂容器の使用を禁止する法案が提出され、上院を通過しました。　その内容では、レストランでの容器禁止は２０１６年からというこ […]

グルメバーガーとして日本にも出店をしたジョニーロケッツは、今年創業２５年周年を迎えています。　 １９８６年にロサンゼルスのメルローズアベニューに出店をした４０’s～５０’sバーガーショップコンセプ […]

全米レストラン協会(National Restaurant Association) が、４月のレストランパフォーマンスインデックス(RPI)を発表しました。　４月は１００.９で３月より０.1下がりましたが、ほぼ同様に推 […]

ファストフードのチキンブランドではＫＦＣが最も有名ですが、アメリカではポパイズ･ルイジアナ･キッチン(本社:アトランタ、ジョージア州)のフライドチキンを好む人が多く、テイスティングテストでも骨付きフライドチキンはＫＦＣよ […]

映画館チェーンＡＭＣシアター(本社:カンサスシティ、ミズーリー州)は、全米に３７５館を展開しています。　映画館内で食事を提供するコンセプトは、「ダイン･イン･(ムービー)シアター」と呼ばれますが、ＡＭＣは、現在アリゾナ、 […]

アメリカのフードサービス業界は、空港やスタジアムそして学校や病院へと消費者に外食の便利さを提供できるマーケットを求め、色々な場所へと進出しています。　 その中でも映画館は、あまり対象の場所とはなりませんでしたが、ロビーで […]

キッズミールのプレミアムを商品が健康的なものでなければ付けるべきでないという動き、マクドナルドのロナルドマクドナルドは健康的でないので外すべきだと抗議する団体、大手になると色んな団体が色々な要求を突き付けられるのがアメリ […]

ＵＳＤＡ(農務省)は、ポークの最低限の調理温度を華氏160度（71.1℃）から華氏145度（67.8℃）に下げて、調理後に火から下して３分間のスタビリゼーションをすれば良いという調理基準に変更しました。　基準温度にされて […]

ベーカリーカフェのコーナーベーカリ(本社:ダラス、テキサス州１１９店）とベーカリーレストランのイル･フォルナイオ(本社:コルテマデラ、カリフォルニア州２１店）が、レストラン投資会社ＢＲＳ社とロークキャピタル社の間で売買さ […]

テキサス州、オクラホマ州地区の干ばつの影響で、肉牛を出荷するペースが速まっているようです。　そのため、アメリカの牛肉市場は供給量が増え、卸売り価格が下がりつつあるようです。　しかしながら、消費者価格への影響にはまだ時間が […]