ベーカリーレストランコンセプト

ベーカリーカフェのコーナーベーカリ(本社:ダラス、テキサス州119店)とベーカリーレストランのイル・フォルナイオ(本社:コルテマデラ、カリフォルニア州21店)が、レストラン投資会社BRS社とロークキャピタル社の間で売買されるようです。 買収するロークキャピタル社は、デリカテッセンのマクアリスター・デリ、チキンウィングのウィングストップ、そしてシナボン、アウンティーアンなどを保有するフォーカスブランド社を持つ投資会社です。
コーナーベーカリーカフェ
コーナーベーカリーは、シカゴのレタスエンタテイメントユーエンタプライゼズが、1991年にマジアノスリトルイタリーというレストランの一角に造ったベーカリーショップで、その後、ダラスのブリンカーインターナショナル社が買収をすることによって、現在のベーカリーカフェコンセプトとして展開されました。 そして、コーナーベーカリーは2005年BRS社に売却されました。
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イル・フォルナイオ
イル・フォルナイオは、1980年代初めにイタリアにあるベーカリー学校が作ったベーカリーショップを高級調理器具や食品の小売業のウィリアムソノマ社(本社:サンフランシスコ、カリフォルニア州)によってレストランとしてアメリカに出店をしますが失敗し、1986年にラリー・ミンデル氏に売却されます。 ミンデル氏は、当時、サンフランシスコでプレゴ、マッカーサーパーク、チャオというヒットコンセプトのレストランを経営し、カリフォルニアで80年代にイタリアンブームを起こしたコンセプトメーカーの一人です。 余談ですが、このブームがあったからこそ、スターバックスは成功したと言えます。 イル・フォルナイオは、ミンデル氏の下で成功し店舗数を増やしますが、2001年に株式を非公開にした後BRS社に売却され、ミンデル氏は業界から引退をしてしまいました。 
ilfornao
foodrestcom@gmail.com