Author: FandRA
ファストカジュアル
ファストフードやテーブルサービスレストランチェーン、そして、ディナーレストランまでもがファストカジュアルのフォーマットを使った実験店を出店し、ファストカジュアル大流行のアメリカレストラン業界です。 まさに成功のフォーマッ […]
Read More
アメリカ社会
今年1月末にサンドイッチチェーンのジミー・ジョーンズ(本社:シャンペーン、イリノイ州)で使用したクローバー・スプラウツが腸管出血性大腸菌Oー26に汚染されていたらしく、アメリカ中北部から中南部数州で食中毒が発生しました。 […]
Read More
ファストカジュアル
昨年10月、シリコンバレーにあるパラアルト市内にLOHASをテーマにしたファストカジュアルレストランの一号店が出店しました。 Love Your Food Everydayを頭文字から名付けられたライフ(LYFE)キッチ […]
Read More
レストラン業界
全米レストラン協会(National Restaurant Association) が、2012年2月のレストランパフォーマンスインデックス(RPI)を発表しました。 2月は101.9で1月より指数が0.6上昇し、この […]
Read More
ファストフード
3月21日、マクドナルドのCEOであるジム・スキナー氏(67才)が6月30日で引退をすることを発表しました。 後任のCEOには、現在のCOOであるダン・トンプソン氏(48才)が就くことになります。 10年前、ジム・スキ […]
Read More
ベーカリーカフェ
ベーカリーカフェといえば、パネラブレッド(本社:セントルイス、ミズーリー州)と思い浮かぶほど、パネラブレッドの存在は大きくなりました。 1999年にオーボンパンの称号と店舗を売却して以来、1500号店をニューヨークミッド […]
Read More
レストラン業界
調査会社のNPDグループは、アメリカで朝食をスキップする人が3100万人いると “Morning MealScape 2011″で報告をしています。 また、アメリカの朝食市場はレストラン市場の12 […]
Read More
ファストカジュアル
今から5年ほど前に南カリフォルニアオレンジ市に1号店を出店したベジグリル(本社:サンタモニカ、カリフォルニア)は、現在、南カリフォルニアに7店舗を展開しています。 そのベジグリルが、これからオレゴン州ポートランド、ワシン […]
Read More
ファストカジュアル
アメリカの高級レストランの業績は悪くありません。 つまり、高額所得者が利用するレストランとしての地位を確立しているレストランはコアなサポーターが付いているということです。 中には、セレブリティ―シェフ、チャーリー・トロッ […]
Read More
レストラン業界
今年1月1日から八つの州、そして、サンフランシスコで最低賃金が上がりました。連邦政府で定められている最低賃金は$7.25ですが、アリゾナ、オハイオ、オレゴン、コロラド、フロリダ、モンタナ、バーモント、ワシントンの8州では […]
Read More