再来店を促す店舗イメージの確立

| 2011年2月1日 | レストラン業界 | No Comments

レストランが徐々にお客様に受け入れられて、人気が上がると口コミやネットで話題になるケースが多くあります。　それによりレストランの名前や商品内容が人々に伝わり、人々は食事の体験からレストランへのイメージを個々に築き上げていきます。　そして、また、口コミで多くの人にお店のことが伝達されていくのです。　名前を聞けば多くの人がレストランをイメージ出来る頃、レストランにブランド力が付き始めた時です。　
レストランは、創業時からの経営者の経営方針によって大きく変わります。　コンセプトの維持に努力される場合は、一時的に多数来店されるお客様に対応できる体制を取らなければなりません。　出来るだけお客様により良い店舗イメージを持っていただけるようなオペレーションができるよう心がけなければなりません。　その先は、お客様の判断に委ねることになります。　最も大事なことは、コンセプトを理解されるお客様に、何を持って再来店に繋がるプラスの印象を与えるのかということです。
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