コンセプトの維持とM&A

例外はありますが、大概のチェーンレストランのコンセプトは２０年から２５年で消費者を引き付ける魅力を失っています。　その時を見越して複数のコンセプトを育てようとする企業、基幹コンセプトが低迷して初めて新コンセプトを生み出そうとする企業、新コンセプト育成よりも新しいコンセプトを買収する企業、別資本に自らを売却する企業と企業の考え方はまちまちです。　
下の表は、２０１０年後半から２０１２年までの主なテーブルサービスレストランのＭ＆Ａをまとめたものです。

２０１３年１月末にアメリカ中部、中南部１９州でファミリーレストラン、｢ボブエバンス」(５６５店舗)を展開するボブエバンスファーム社(本社:ｺﾛﾝﾊﾞｽ､ｵﾊｲｵ州)が、グループ企業のミミズカフェ社(本社:ｱｰﾊﾞｲﾝ､ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ州)をフレンチベーカリーレストラン企業のル･ドゥフアメリカ社(本社:ﾀﾞﾗｽ､ﾃｷｻｽ州)に売却しています。　ボブエバンスファーム社は、この買収でミミズカフェのコンセプトを全く活用できなかったといえます。　

２０１３年２月に入って、ブリンカーインターナショナル社のオリジナルコンセプト(1988年)であったイタリアンカジュアルレストランのロマノス･マカロニグリルがゴールデンキャピタル社(本社:ｻﾝﾌﾗﾝｼｽｺ、ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ州)からイグナイト･レストラングループ(本社:ﾋｭｰｽﾄﾝ､ﾃｷｻｽ州)に売却されています。

そして、マルチコンセプトレストラン企業のランドリー社(本社:ﾋｭｰｽﾄﾝ､ﾃｷｻｽ州)が、ニューヨークの「ブライアントパークグリル」やミュージアムアーツアンデザイン内のレストラン「Robert」やラスベガスのNYNYホテル内の「アメリカ」､「ギャラガーズ」など、マルチディナーコンセプトを有するレストラン企業、アークレストランツ社(本社:ﾆｭｰﾖｰｸ､ﾆｭｰﾖｰｸ州)の買収協議に入っていることを明らかにしています。
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