アレルギーを起こす8大食品

食品アレルギーについての情報を提供するネットワークフードアレルギー&アナフィラキシーネットワーク(FAAN)によると、アメリカの人口の約4%(約1200万人)が食品アレルギーのようです。 毎年3万人ほどがERに運び込まれるというのです。
アレルギーを引き起こす8大食品は、次の食品類です。 
 牛乳
 タマゴ
 ピーナッツ
 ツリ―ナッツ(アーモンドやクルミなど)
 魚類
 貝類
 大豆
 小麦

食品アレルギーを持つアメリカ人の90%が、これらの食品に反応を起こすということです。
レストランとアレルギーを持つお客様とのコミュニケーションが非常に重要になります。
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