アウトバックステーキハウス、リモデルを急ぐ

グランドオープニングから５年以上経つと、そのレストランを来店客が友人、知人に紹介する率が落ちてくるというデータ(SMGベンチマークデータベース社)があります。
１９８８年にフロリダ州タンパに１号店をオープンしたアウトバックステーキも、その時から２３年が経ちました。　ホールディン会社ＯＳＩレストランパートナーズ(本社:タンパ、フロリダ州)は、ここ数年内に保有チェーンをアウトバックステーキハウス、カラバスイタリアングリル、ボーンフィッシュグリル、フレミングプライムステーキハウス、そしてロイズの５つに整理しましたが、業績は今だ低迷しています。　そこで、コアチェーンであるアウトバックステーキハウスの業績回復のため、昨年から店舗のリモデルを進めています。　２０１０年に６０店舗を終え、今年、２０１１年は４月の段階で１５０店舗のリモデルを計画していましたが、最近の発表では１７５店舗にまで店舗数が引き上げられています。　業績回復のための企業の焦りのようなものを感じます。　加えて、メニューアイテムにシーフードやサラダ、そして、あぶり焼き商品などを増やし、一部レストランで実施しているランチタイムの営業店舗を増やしています。　リモデル後の店舗では客数が５%ほど伸びているようですから、できるだけリモデルを進めたいと考えるのも理解できます。　
アウトバックステーキハウスは、現在、米国内に７７８店舗、昨年から１８店舗減らしています。
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