Menuのカロリー表示義務

３月２１日に議会で可決され、２３日オバマ大統領が署名したことによって成立した医療保険改革法、それに付随する形で成立したPatient Protection and Affordable Care Actによって、２０店舗を超えるレストランチェーンでメニューへのカロリー等表示が義務付けられました。 メニューブック、メニューボード、ドライブするーメニューなどにアイテム毎のカロリー、脂肪分、塩分などの表示をこの１年以内に実施しなければなりません。

そのメニューアイテム数にもよりますが、正確な栄養素の分析には５０００ドルから３万５０００ドル費用が掛かるといわれています。　当然、メニューが変更される機会があるわけですから、基本はコンピュータでデータ化された情報を利用して分析が行われることが最も効率的だと考えられています。　最低賃金も上がり人件費が高騰している中での表示義務は、レストランにとって負担が増し、メニューの改定頻度の低下も考えられます。
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