ボリュームある高級ハンバーガー

2001年に期間限定商品として提供後、恒久メニュー化したカールスJr.のシックスダラーバーガー
2001年に期間限定商品として提供後、恒久メニュー化したカールスJr.のシックスダラーバーガー

ハンバーガー業界は、マクドナルドやバーガーキングに代表されるメジャーチェーンの他、各地で支持を受けているローカルチェーンの存在や一流シェフがバーガー専門店を出店するケースもあり、アメリカ人のバーガー好きを物語っています。 
例えば、ファストカジュアルとして紹介しているファイブガイズは、ローカルチェーンの代表的な存在です。 現在は、投資家がついてフランチャイズ展開をし全米へと出店地域を拡大中です。 
TVのフードチャンネルで有名なセレブリティシェフのボビー・フレイ氏はニューヨーク州に、エメリル・ラガッセ氏はペンシルベニア州に彼らのバーガー専門店を出店しています。 
QSRメジャーチェーンで高級なバーガーを提供しようという方針を打ち出して成功したのは、CKEレストランツ社です。 カールスJr.(西部、西南部地区)とハーディーズ(東部、中東部、南部地区)の2大ブランドを持つ企業です。カールスJr.創業60周年を祝って2001年に期間限定で記念販売した「シックスダラーバーガー」が、カジュアルレストランだったら6ドル代で提供する商品として名付けられたものです。 実際の販売価格は3ドル95セントで提供され予想外の人気を得、企業側もこのメニューを恒久化し商品ラインを広げてきました。 ボリュームのあるバーガーは、マクドナルドの「アンガスサードバーガー」(2001年、2009年全米販売)、バーガーキングの「アングリーワッパー」(2009年)、ウェンディーズの「ベーコネーター」(2007年)、ジャックインザボックスの「サーロインチーズバーガー」(2007年)などボリュームある高級ハンバーガーを提供しています。 そして、その流れはテキサス州を中心に南部で展開をするローカルチェーンであるワタバーガーにも影響してきました。 この8月「チョップハウスバーガー」を販売し、大手チェーンと対抗しようとしています。 不況下にあって、消費者がどのように動くかはまだわかりませんが、ボリュームのあるバーガーはアメリカ人にとっては食欲をそそる商品のようです。
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