QSR企業のファストカジュアルへの試み（3）

ＱＳＲ企業がファストカジュアルレストラン(FCR)スタイルで商品を提供しようという試みが増えてきました。
昨年７月にＫＦＣが「ＫＦＣイレブン」を本社のあるルイビル(ｹﾝﾀｯｷｰ州)で実験営業をしていますし、マクドナルドは、昨年１１月からシカゴ郊外と南カリフォルニアで顧客が２０種類のトッピングとソースの組合わせで自分好みのバーガーを作るBuild-Your-Own Burger (BYOB)を実験的に提供しています。　
ファストカジュアルコンセプトが隆盛するピザ業界では、既存の宅配ピザやＱＳＲイタリアンコンセプトの企業もファストカジュアルスタイルのコンセプトを試みています。　昨年１０月にスバロがを『ピザ･クチノヴァ』をコロンバス(ｵﾊｲｵ州)にオープンし、ファゾリズが『ピザ･ヴェンティトレ』の出店を今年３月にバルティモア(ﾒﾘｰﾗﾝﾄﾞ州)にすると発表しています。　ピザハットは、今までに行ったことがないピザをスライスで販売する(デルコプラス)コンセプトの店舗をロードアイランド州とネブラスカ州に出店し、顧客のニーズに応えようという試みが始まっています。　ドミノスピザは、一昨年末からイートインができるファストカジュアルスタイルのコンセプト『ピザシアター』へ、今、リモデル店を増やしつつあります。　
２０１２年に吉野家アメリカが試みたファストカジュアルコンセプトの『アシアナグリルYoshinoya』は、昨年の内に２店舗とも閉店しその試みを終えました。　２０年ほど前にYoshinoyaブランドを浸透させようと南カリフォルニアでＴＶコマーシャルを打ち、Yoshinoya＝ビーフボールのYoshinoyaブランドを新店舗にも用いたことが、顧客が持つブランドイメージと価格を含めた提供商品とのズレが生じ顧客を混乱させたのだろうと思います。　南カリフォルニアでは、それだけYoshinoyaブランドは強いということが分かります。　
恐らく、同じことがＫＦＣの『ＫＦＣイレブン』でも起こるのだろうと見ています。
ＱＳＲとＦＣＲでは顧客の持つイメージが違います。　ＱＳＲ企業が、ＦＣＲコンセプトを創造する時点で従事する全ての人の意識を変えていないと実現は難しいでしょう。