カテゴリー: レストラン業界

10月はベジタリアンの月

ご存知でしたか。 10月1日はWorld Vegetarian Day、1977年に決められたそうですよ。 それに掛けて、10月はベジタリアンの月ということで、レストランでもミートレスなメニューを新メニューとして提案する […]
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ザガットとグーグル

Google(グーグル)がZAGAT(ザガット)を買収したというニュースが流れました。 モトローラの買収では、これからの通信事業を大きく変える動きとして画期的だと思えましたが、ZAGATの買収はどうなのでしょうか。 ZA […]
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全米レストラン総数の減少

アメリカのレストラン総数が2年連続で減少しているというデータが、NPDグループによって発表されました。 NPDグループは、毎年春と秋にレストラン総数の調査を行っています。 その春期の 「ReCount」調査によると、20 […]
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ヘルシーな商品提供への動き

全米レストラン協会では、米国農務省(USDA)が推奨する健康的な食事をするための食育ガイドライン2010年版「マイブプレート(My Plate)」を基本として、子供により健康的な食事をさせようという活動「キッズ・リブウェ […]
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5月はハンバーガー月間

5月は、National Hamburger Month(ハンバーガー月間)ですから、なるべくハンバーガーについて書こうと思います。 まず、注目株はなんといってもスマッシュバーガー(本社:デンバー、コロラド州)です。 創 […]
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James Beard Foundation Award

5月9日ニューヨーク、リンカンセンターのアヴェリー・フッシャー・ホールにおいて2000人ほどの来場客を前にして、レストラン界のオスカーと呼ばれるジェームス・ベアード財団が最優秀賞を発表がありました。  にワシントンD.C […]
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