カテゴリー: ファストカジュアル
ファストカジュアル
レストラン業界のコンサルティング企業テクノミック社(本社:シカゴ、イリノイ州)の「2011年トップ100ファストカジュアルチェーンレストランレポート」では、ファストカジュアルレストラン市場が189億ドル(前年比6%増)、 […]
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5月は、National Hamburger Month(ハンバーガー月間)ですから、なるべくハンバーガーについて書こうと思います。 まず、注目株はなんといってもスマッシュバーガー(本社:デンバー、コロラド州)です。 創 […]
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2000年前後に生まれたサンドイッチとサラダのコンセプトが、この1,2年で徐々に多店化し、ヘルスコンシャスな消費者の心を捉えて一つのブームになりつつあります。 しかし、案外、そのようなコンセプトは80年代にどこかで生ま […]
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2010年になって、今までに話題が上がっていたチェーンが次々と売却されました。 その最後のチェーン、フレッシュメキシカンのルビオス(本社:カールスバッド、 カリフォルニア州)がやはり投資企業から投資企業ミルロード・キャピ […]
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クラフトバーガー、ベターバーガーと呼ばれる中に、セレブリティシェフが作り出したバーガーショップがあります。 アメリカで最もポピュラーな食べ物であるハンバーガーは、ファストカジュアルレストランの提供スタイルが騒がれた200 […]
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デニーズは、大学キャンパス内に持つデニーズオールナイターコンセプトを新たに2大学に出店することを決めました。 カンサス州立大学とアラバマ州立のオーバン大学です。 アメリカの大学には敷地内に寮があります。 その寮で生活する […]
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先日、チポトレが新しくショップハウス・サウスイーストアジアン・キッチンをワシントンDC内に出店する予定だとお話ししましたが、アジアンコンセプトのファストカジュアルレストランで先行しているのが、ペイウェイ・アジアンダイナー […]
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ファストカジュアルレストランで最も成功しているチェーンは、チポトレ(本社:デンバー、コロラド州、約1100店舗)でしょう。 3月末に終えた第一四半期では、売上が前年同期比12.6%増、利益も22.6%増です。 同社では、 […]
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4月10日、CBSテレビの人気番組「アンダーカバー・ボス」に、ファストカジュアルのフレッシュメキシカンコンセプト、バハ・フレッシュ・メキシカングリルのCEOが出演しました。 この番組は、企業のトップが変装をして新人アルバ […]
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1990年代後半にバーベキューの新しいコンセプトが、西海岸にもニューヨークにも生まれ、派手ではありませんでしたがバーベキューブームが起こりました。 2000年初めころは、メディアはオーガニックやローカーボ(低炭水化物)食 […]
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