タコベル(本社:ｱｰﾊﾞｲﾝ､ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ州)は、メキシカンフードとして唯一ファストフード業界でＴＯＰ１０に入る全米５７００店舗を有する企業です。　姉妹企業のＫＦＣ、ピザハットと共にヤム！ブランズ社(本社:ﾙｲﾋﾞﾙ､ […]

アメリカのレストラン業界紙、ネイションズレストランニュースに『２０１３年消費者が選んだチェーン』が掲載されました。　それを見てみるとリミテッドサービス(サービスが限られたファストフード、ファストカジュアル、カフェテリア、 […]

アメリカでカジュアルなステーキレストランに行かれた方は体験されていると思いますが、ウェイトパーソンにステーキの焼き方を聞かれるだけでなく、ガロニとして添えられるものを選び、ベークドポテトを選べばトッピングに何を乗せるか、 […]

ファストカジュアルレストランというのは、サービスはファストフード的に限られ商品はカジュアルレストラン並みのクオリティがあるというレストランです。　最初にオーダーをレジで取るが、商品提供はお客様をピックアップカウンターに呼 […]

LYFEキッチンの２号店、カルバーシティ店が２月２５日にオープンしました。 CEOのマイク･ロバーツ氏のコメントでは、この次にはロサンゼルスダウンタウンから北西12kmほどのウェストハリウッドとより北西に13km行ったシ […]

いつも言うようですが、アメリカの外食産業界を作っているのはその時代の消費者です。　南カリフォルニアを見るだけでも外食産業界はファストカジュアルの手法をもってよりクオリティの高い商品をスピーディに提供しようとしています。　 […]

例外はありますが、大概のチェーンレストランのコンセプトは２０年から２５年で消費者を引き付ける魅力を失っています。　その時を見越して複数のコンセプトを育てようとする企業、基幹コンセプトが低迷して初めて新コンセプトを生み出そ […]

グラフは、調査会社NPDグループが昨年発表している業態別の来客導引数の前年比率の推移を示したものです。　ファミリーレストランとカジュアルレストランのテーブルサービスへの客数が落ち込んでいることが分かります。　ファミリーレ […]

今年もスーパーボールが近づいてきました。　スーパーボール前になるとどの企業がどんな内容のコマーシャルを流すのかＴＶコマーシャルを話題にするのですが、今日はチキンウィングの話題です。　 実は、フットボールシーズン中にテレビ […]

マクドナルドコーポレーション(本社:オークブルック､イリノイ州)の創業者レイ･クロック氏に次いでＣＥＯ(1974-1987)となったフレッド･ターナー氏が１月７日に肺炎のため他界されました。 １９５６年にマクドナルドに入 […]