Category: ファストカジュアル

テキサス州ダラスの北西部、フォートワースからは北東部にフラワーマウンド市があります。　所得の高い白人層が多い郊外都市です。　そこに、先週、ファストカジュアルレストランのチポトレがチェーン１０００号店のレストランをオープン […]

６月３日にも南カリフォルニアのバーガービジネスについて書きましたが、南カリフォルニアでのグルメバーガーに対するニーズが異常なほど高いように思います。　 何度も書いていますが、南カリフォルニアは大手チェーンも激戦地区と認め […]

グルメバーガーチェーンをいくつかこのブログでも紹介しましたが、まだまだ、数え切れないほどのチェーンがアメリカでは生まれています。　しかし、３０年前、１９７９年にテキサス州サンアントニオで生まれた「ファッドラッカーズ」ほど […]

アメリカのレストランコンセプトを見ていますと、アパレルファッションが１５年から２０年毎にサイクルするように好まれるデザインがあります。　それは、１９５０年代（フィフティーズ）のコンセプトです。　カーホップやダイナースタイ […]

最も魅力あるのはサンドイッチは、やはりハンバーガーです。　アメリカ人のハンバーガー好きは誰でも知っています。　何度もこのブログで書いていますが、ファストカジュアルのハンバーガーレストランは各地でどんどん生まれており、投資 […]

コージィがビジネスをニューヨークで創業した９０年代半ばは、イタリアンブレッドのパニーニによるサンドイッチが流行りだしていたこともあり、消費者に受け入れられたのだと思います。 コージィの創業者はパリのベーカリーで独特のフラ […]

フラットブレッドサンドイッチがそう呼ばれるようになったのは、１９９６年にニューヨーク市マンハッタンで創業したコージィ（Cosi)の出現からだと思います。　店内で焼き上げられるクランチーでフラットなブレッドに 色々な具材を […]

ここ数日サンドイッチについて書いていますが、アメリカ人の食事、特に朝食、昼食にはサンドイッチアイテムは欠かせないものです。 例えば、大き目のスライスドブレッドの上にマヨネーズやマスタードを塗り、レタス、スライスハム、チー […]

「健康」のキーワードが、本格的に動き出すかもしれません。 これまで数々の企業が試みてきた｢健康」をキーワードとしたレストランは、大都市圏の有識者にはサポートされるのですがなかなかチェーン化するまでには到達しませんでした。 […]

ハンバーガーといえば、大手チェーンとしてマクドナルド、バーガーキング、ウェンディーズ、ジャックインザボックス、カールスJr.とハーディーズ、ソニックスなどが上げられ、そしてローカルなところで、テキサスのワタバーガー、バン […]