Category: レストラン業界

今年もスーパーボールが近づいてきました。　スーパーボール前になるとどの企業がどんな内容のコマーシャルを流すのかＴＶコマーシャルを話題にするのですが、今日はチキンウィングの話題です。　 実は、フットボールシーズン中にテレビ […]

マクドナルドコーポレーション(本社:オークブルック､イリノイ州)の創業者レイ･クロック氏に次いでＣＥＯ(1974-1987)となったフレッド･ターナー氏が１月７日に肺炎のため他界されました。 １９５６年にマクドナルドに入 […]

アメリカはステーキやハンバーガーなど牛肉の消費国というイメージが高いですが、実は、チキンの消費量が９０年代前半から牛肉を上回っています。 ９０年代のロティサリー(あぶり焼き)チキンのブーム、２０００年からのサラダブームと […]

●ファストカジュアルへの参入増、アップスケール化で競合　 ●ファストフードのディスカウントプログラム増加　　 ●Farm to Fork (地元食材に安心感と価値感） ●ビバレッジの種類増（クラフトビール､ハウスメイドソ […]

全米レストラン協会(National Restaurant Association) が、２０１２年２月のレストランパフォーマンスインデックス(RPI)を発表しました。　２月は１０１.９で１月より指数が０.６上昇し、この […]

調査会社のＮＰＤグループは、アメリカで朝食をスキップする人が３１００万人いると “Morning MealScape 2011″で報告をしています。　また、アメリカの朝食市場はレストラン市場の１２ […]

今年１月１日から八つの州、そして、サンフランシスコで最低賃金が上がりました。連邦政府で定められている最低賃金は$7.25ですが、アリゾナ、オハイオ、オレゴン、コロラド、フロリダ、モンタナ、バーモント、ワシントンの８州では […]

2011年も終わりに近づきました。　 F&Rアソシエイツでは、2011年にアメリカのレストラン業界で話題となるであろう事柄を年初のブログ(1月14日付)で発表しました。　一年が経って、アメリカのレストラン業界が […]

ランドリーズレストランツ社(本社:ヒューストン、テキサス州)は、社名をランドリーズ社に変更しました。　そして、今月１６日には、高級ステーキチェーンであるモートンズレストラングループ社(本社:シカゴ、イリノイ州/77店)を […]

景気低迷が続きガソリンや食材の価格が高騰する状況の中で、レストランや小売業は顧客に魅力的な要素を提供しようとしています。　リモデルも一つの方法ですが、今、目立つのは店舗の小型化です。　店舗を小型化することで商圏を再分化し […]