カテゴリー: レストラン業界

チキンウィング

今年もスーパーボールが近づいてきました。 スーパーボール前になるとどの企業がどんな内容のコマーシャルを流すのかTVコマーシャルを話題にするのですが、今日はチキンウィングの話題です。  実は、フットボールシーズン中にテレビ […]
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フレッド・ターナー氏、逝去

マクドナルドコーポレーション(本社:オークブルック、イリノイ州)の創業者レイ・クロック氏に次いでCEO(1974-1987)となったフレッド・ターナー氏が1月7日に肺炎のため他界されました。 1956年にマクドナルドに入 […]
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チキン

アメリカはステーキやハンバーガーなど牛肉の消費国というイメージが高いですが、実は、チキンの消費量が90年代前半から牛肉を上回っています。 90年代のロティサリー(あぶり焼き)チキンのブーム、2000年からのサラダブームと […]
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朝食市場での競合激化

調査会社のNPDグループは、アメリカで朝食をスキップする人が3100万人いると “Morning MealScape 2011″で報告をしています。 また、アメリカの朝食市場はレストラン市場の12 […]
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最低賃金上昇の州

今年1月1日から八つの州、そして、サンフランシスコで最低賃金が上がりました。連邦政府で定められている最低賃金は$7.25ですが、アリゾナ、オハイオ、オレゴン、コロラド、フロリダ、モンタナ、バーモント、ワシントンの8州では […]
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コンパクト化の動き

景気低迷が続きガソリンや食材の価格が高騰する状況の中で、レストランや小売業は顧客に魅力的な要素を提供しようとしています。 リモデルも一つの方法ですが、今、目立つのは店舗の小型化です。 店舗を小型化することで商圏を再分化し […]
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