Category: ファストカジュアル

レストラン業界のコンサルティング企業テクノミック社(本社:シカゴ、イリノイ州)の｢２０１１年トップ１００ファストカジュアルチェーンレストランレポート」では、ファストカジュアルレストラン市場が１８９億ドル(前年比６％増)、 […]

５月は、National Hamburger Month(ハンバーガー月間）ですから、なるべくハンバーガーについて書こうと思います。 まず、注目株はなんといってもスマッシュバーガー(本社:デンバー、コロラド州)です。　創 […]

２０００年前後に生まれたサンドイッチとサラダのコンセプトが、この１，２年で徐々に多店化し、ヘルスコンシャスな消費者の心を捉えて一つのブームになりつつあります。　 しかし、案外、そのようなコンセプトは８０年代にどこかで生ま […]

２０１０年になって、今までに話題が上がっていたチェーンが次々と売却されました。 その最後のチェーン、フレッシュメキシカンのルビオス(本社:カールスバッド、 カリフォルニア州）がやはり投資企業から投資企業ミルロード・キャピ […]

クラフトバーガー、ベターバーガーと呼ばれる中に、セレブリティシェフが作り出したバーガーショップがあります。　アメリカで最もポピュラーな食べ物であるハンバーガーは、ファストカジュアルレストランの提供スタイルが騒がれた２００ […]

デニーズは、大学キャンパス内に持つデニーズオールナイターコンセプトを新たに２大学に出店することを決めました。　カンサス州立大学とアラバマ州立のオーバン大学です。　アメリカの大学には敷地内に寮があります。　その寮で生活する […]

先日、チポトレが新しくショップハウス･サウスイーストアジアン･キッチンをワシントンDC内に出店する予定だとお話ししましたが、アジアンコンセプトのファストカジュアルレストランで先行しているのが、ペイウェイ･アジアンダイナー […]

ファストカジュアルレストランで最も成功しているチェーンは、チポトレ(本社:デンバー、コロラド州、約１１００店舗)でしょう。　３月末に終えた第一四半期では、売上が前年同期比１２.６％増、利益も２２.６％増です。　同社では、 […]

４月１０日、ＣＢＳテレビの人気番組「アンダーカバー･ボス」に、ファストカジュアルのフレッシュメキシカンコンセプト、バハ･フレッシュ･メキシカングリルのＣＥＯが出演しました。　この番組は、企業のトップが変装をして新人アルバ […]

１９９０年代後半にバーベキューの新しいコンセプトが、西海岸にもニューヨークにも生まれ、派手ではありませんでしたがバーベキューブームが起こりました。　２０００年初めころは、メディアはオーガニックやローカーボ(低炭水化物)食 […]