シズラーUSAが変わる日

２００５年にオーストラリアの投資企業に買収されたシズラーですが、今年６月、シズラーをアメリカに取り戻り戻すためにマネジメントチームがシズラーのアメリカ部門を買収して、創業の地カリフォルニア州カルバーシティーにシズラーUSA社を設立しました。　それには、創業時を知るジム･コリンズ氏もひと肌買っていることが彼の頼もしさです。
創業者ダン･ジョンソン氏から１９６７年にチェーンを引き継いだのが、ジム･コリンズ氏です。　常にカリフォルニア州内のホスピタリティ産業界のために力を注ぎ、カリフォルニア州立工科大学ポモナ校にもコリンズ氏の寄付によりコリンズ･ホスピタリティ･マネジメントカレッジが存在します。
シズラーは、１９８５年に東部のラストラーステーキハウスチェーンを買収し６４０店舗体制になった頃からマネジメントが崩れ始めていきました。　サラダバーに力を注ぎサービスを限定していったためにマネジメント力が落ち、ステーキハウスというセグメントからボナンザ、ボンデローサ、ゴールデンコーラルなど共に食べ放題の店、ステーキ･バフェというカテゴライズに分けられてしまいます。　９０年度に何度かコンセプトを活性させようとしますが、マネジメントが弱くその度に失敗し、２００５年に買収される結果となったわけです。
シズラーUSA社は、コリンズ氏の下で育ったケビン･パーキンス氏が率いています。今、ブランドイメージが地に落ちたシズラーを活性させようと努力しています。　今、全米に１７６店舗のシズラーですが、これから新規出店や店舗リモデルを行いながらマネジメント力を整えて変化していくシズラーが見られるだろうと思います。
期待しましょう！！
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