ベターバーガーコンセプト

| 2012年9月5日 | ファストカジュアル | No Comments

六本木にウェンディーズJAPANの２号店ができましたね。　どうも方向としては、アメリカで急速に地位を確立しているベターバーガー(Better Burger)と同様の位置づけでビジネスを行おうとしているようですが、日本ではそれを受け入れる市場が育ちきっていません。　日米のバーガービジネスには市場において大きな隔たりがありますから、QSRのビッグネームでその市場に挑戦する必要はないのではないでしょうか。　当然、ウェンディ―ズとしてのビジネス展開を要求されるでしょうから、その路線に固執するわけにはいかないと思います。　
さて、アメリカでは、ファストカジュアルレストラン業界の中でもベターバーガー部門の成長には著しいものがあります。　マーケティング調査会社のテクノミック社は、昨年のQSRバーガー全体の売上が前年比３.８％増に対し、ベターバーガー部門の売上は２０.８％伸びていると報告しています。　面白いことに、７０年代グルメバーガーとして躍進したレッドロビンや８０年代にクラシックなバーガーショップとしてクオリティを売り物にしてたジョニーロケットのようなバーガー専門チェーンですらファストカジュアルコンセプトの、レッドロビン「バーガーワークス」、ジョニーロケット「JR’sバーガーグリル」を相次いで創業していることです。　同じバーガービジネスを行う彼らが、顧客ニーズの変化を目の当たりにしているのだといえるでしょう。　
burgerworks-jr
そして、ファミリーレストランのデニーズは、顧客の好みでバーガーの内容をオーダーできる「ビルト･ユア･オウン･バーガー」を８月末から新メニューとして打ち出し始めました。　これもベターバーガー企業が取る手法の一つです。
dennyshpfoodrestcom@gmail.com