２０１４年のフードサービス産業界

２０１４年　アメリカのフードサービス業界

･ファストカジュアル(FCR)が業界をリード
　クオリティ重視の新コンセプト各地で続出　
　　１９９０年代末にはメキシカンコンセプトが先行し、
　　２００５年頃からハンバーガーコンセプトにブームが移行し「ベターバーガー時代」に、
　　２０１１年頃からピザ業界にもFCRコンセプトが誕生
　　(ﾋﾟｻﾞ) ﾊﾟｲﾌｧｲﾌﾞ､ﾌﾞﾚｲｽﾞﾋﾟｻﾞ、ﾏﾙｺｽﾋﾟｻﾞ、ﾋﾟｻﾞﾗﾝﾁ、MOD、ﾋﾟｻﾞｽﾀｼﾞｵ､800ﾃﾞｨｸﾞﾘｰｽﾞ、等々
　　FCRブームは静かにアジアンコンセプトにも広がる
　　(ｱｼﾞｱﾝ)　ｼｮｯﾌﾟﾊｳｽ、ｱｼﾞｱﾝBOX、ﾃｨﾝﾄﾞﾗﾑ, ｺｰﾝﾘﾊﾞｰﾊｳｽ　　

・苦戦するのがファミリーレストラン(FR)とカジュアルレストラン(CR)
　　低価格競争は益々激化し、　
　　効率化のためにテーブルにタブレットメニューを設置
　　宅配サービスも実施
　　企業の動き
　　ﾀﾞｰﾃﾞﾝ：ﾚｯﾄﾞﾛﾌﾞｽﾀｰ売却、　　ｶｰﾙｿﾝ：TGIﾌﾗｲﾃﾞｲ売却
　　ﾀﾞｲﾝｲｸｲﾃｨ：ｱｯﾌﾟﾙﾋﾞｰｽﾞ直営店FCｼﾞｰに売却続く

・スポーツバーの続進
　　特にフーターズに類似するブレストランコンセプトが続出
　　ﾋﾞｷﾆｽﾞｽﾎﾟｰﾂﾊﾞｰ、ﾂｲﾝﾋﾟｰｸｽ、ｳｫｰｸｵﾝ、ｱﾙｰｶﾞｽﾞｸﾞﾘﾙ

・ＦＤＡ(食品医薬品局)：食の安全強化
　　食中毒、アレルギー、トランス脂肪酸、家畜用抗生物質など規制強化

・最低賃金の上昇
　　ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ、ﾆｭｰﾖｰｸ、ﾆｭｰｼﾞｬｰｼﾞｰ、ｺﾈﾁｶｯﾄ各州でUP
　　連邦政府議会でも現行時間$7.25から$10.10へ上げる動き