ファストカジュアルというフォーマット

ファストカジュアルは、カジュアルレストランがスピーディーに商品を提供するフォーマットなのか、ファストフードが商品クオリティをアップさせたビジネスフォーマットなのか、はっきりとした定義のようなものはありません。　 ファストカジュアルレストラン（FCR)と呼ばれるチェーンには、ハンバーガー、メキシカン、イタリアン、チャイニーズ、ジャパニーズ、ベーカリー、ピザ、サンドイッチ、チキン、コーヒーなど６００を超えるコンセプトがあるといわれています。　その中には、９０年代終わりまでファストフードと呼ばれていたコンセプトも含まれていますので、どう判断してよいのか戸惑いがあって当然です。
例えば、Five Guys は、今、全米で最も人気のあるバーガーショップですが、ファストカジュアルとしてカウントされています。　同じようにフレッシュな素材でバーガーを販売するバーガーショップのIn-N-Out Burgerは、ファストフードです。　なんとも判断し辛い！！
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