ジェームスベアード財団アワードの最優秀シェフ

毎年シカゴで行われるアメリカ最大のフードサービス産業界の展示会、NRAショーも終了しました。　
その少し前、今から２週間ほど前にJames Beard Foundation Awardの発表があり、シカゴのブラックバードのシェフ、ポール･カーン氏がNYCのモモフクのシェフ、ディビッド･チャン氏と共に最優秀シェフに選ばれました。
シカゴに行かれた方でブラックバードを予約していた人はいらっしゃるでしょうか。　パートナーと共に１９９７年１２月に創業したブラックバードは、店舗ファサードが一面ガラス張りのモダンでシンプルなデザインのレストランです。　オープン以来のカーン氏の繊細さが何度も最優秀シェフにノミネートされ、今回の受賞となったのでしょう。　彼らは。その後、シカゴにカジュアルなレストランをいくつかオープンし、時代とニーズに合ったビジネスを広げています。　
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